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荠菜炒冬笋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 荠菜100g 冬笋1个
  • 盐1茶匙

荠菜炒冬笋描述:民间传说荠菜可以“祛风”,把冬天积攒的寒风驱走,春天才好正式的到来。与那些蓬勃旺盛的野菜不同,荠菜有一种孤苦的气质。它在冬寒未尽之时,已经顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰,长在小路旁和墙根下。细细的绿茎上点缀着小小的白花,自有一分纤弱之美,在春风中微微摇曳,淡淡的透出一抹葱茏,翠色喜人。辛弃疾的诗,“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花” 便是关于荠菜最美的诗句。

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荠菜炒冬笋制作步骤

  • 荠菜热水焯水后过凉水沥干备用

  • 焯好的荠菜切末

  • 冬笋去皮切小块

  • 冬笋沸水焯水,冷水过凉备用

  • 锅中热油,倒入冬笋、荠菜快炒

  • 最后倒入盐,翻炒均匀。

  • 出锅完成。

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