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蛤蜊海鲜粥

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 大米150g 蛤蜊50g 水800g
  • 油适量

蛤蜊海鲜粥描述:有阵子特别馋粥,不是一碗白粥,是各种各样的花式粥,海鲜粥,菜粥,甜粥等等,可是家附近也没有专门卖粥的饭店,跑老远好不容易看到有一家卖粥的饭店,一尝试,感觉还是像家里熬出来的。

没办法,只能自己在家尝试的做一做了,这一做出来,感觉跟平时的味道还真是不一样,尤其是放了盐和味精,还有葱花后,一碗普通的粥华丽变身为鲜粥了,并且还有蛤蜊的特殊味道,值得一试!

看到别人教的方法,不用煮就可以让蛤蜊迅速开口,结果非常的悲剧,这个锅底已经变成褪色的了。如果锅底薄的话,还是用开水过一下的方法让蛤蜊张口吧!

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蛤蜊海鲜粥制作步骤

  • 大米洗净,用水泡三小时。

  • 把蛤蜊用盐水泡至过夜,用清水洗净,然后再用牙刷把外壳刷干净。

  • 用一口无油无水的锅,把控干水的蛤蜊直接放进去干烘,直至蛤蜊张口。期间要不停的摇晃锅底。

  • 把不同时间张口的蛤蜊用筷子一一夹到碗里,用干净水再次冲洗一次。

  • 把泡好的米用料理机打碎,然后加水放进砂锅里大火煮。

  • 等水沸腾后,改成中火,并且倒入色拉油搅拌均匀。

  • 等粥熬到粘稠后放入开口的蛤蜊,再煮分钟左右。

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