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荠菜冬笋炒年糕

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 荠菜250g 冬笋1个 年糕400g
  • 香菇3个 五花肉70g 油适量 盐适量

荠菜冬笋炒年糕描述：每年的这个季节，冬笋快落市，而荠菜才刚刚上市，总会做一道荠菜炒冬笋的菜，荠菜的清香加上冬笋的鲜嫩，非常的美味开胃。今天做的荠菜冬笋炒年糕是一道非常家常的菜，即可当菜又可当主食。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉，任何菜与它相配，总会吃出非常鲜美的味道。

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荠菜冬笋炒年糕制作步骤

  • 荠菜、五花肉、冬笋、香菇

  • 冬笋去壳洗净，一切二，放入锅内清水煮开后小火煮分钟，取出浸入冷水

  • 将冬笋、五花肉、香菇切丝，荠菜切小碎粒，年糕切片

  • 炒锅内放少许油，倒入肉丝煸炒至肉丝呈白色

  • 放入冬笋丝翻炒

  • 放入香菇丝翻炒至香菇变软，起锅盛入碗内

  • 另用一锅放入清水，水开后放入年糕片，煮至年糕变软，捞出年糕用凉水过凉，滤干水

  • 起油锅，放入荠菜煸炒

  • 放入年糕煸炒一会

  • 放入炒好的冬笋丝、肉丝、香菇丝，翻炒一会，放少许盐炒匀

  • 起锅装盘

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