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干锅双花菜

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 有机菜花1大颗 西兰花1小颗
  • 糖少许 花雕酒5ml 蚝油5g 生抽10ml 姜适量 葱适量 豆瓣酱5g 剁辣椒10g 腊肉50g 油20ml

干锅双花菜描述:买了西兰花,本来是要给孩子做蒜茸西兰花的,怎奈,暑假假期非常短,还没来得及安排这道菜,她就返校了,因此西兰花就静静地躺在冰箱的一角有三、四天的时间了,再不吃就坏了,可我最近不想吃超淡的口味,所以一直不想动它。直到下午逛超市,在四川专柜买了腊肉、郫县豆瓣酱后,忽然有了想法,用它做干锅吧,正好小区里有农家来卖有机菜花的,果断地买了一大颗。回家,香辣的辣椒味与浓郁的腊肉味的干锅双花菜,走起。不喜欢腊肉味的慎入。

家常菜增强抵抗力干锅

干锅双花菜制作步骤

  • 西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡-20分钟。

  • 腊肉尽量选肥点的,切片。

  • 泡好的菜,洗净,撕成小朵,控干水分。

  • 锅内倒入植物油,爆香葱姜后,倒入腊肉翻炒,炒到腊肉的油脂部分出透明状。

  • 放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后,放入控干水分的菜花。

  • 煸炒至菜花变色后,放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。

  • 移至小锅中,放电磁炉上最小的火,慢慢加热。

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