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香辣海带丝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 红椒1个 海带丝200g
  • 香油适量 辣椒酱1袋 盐适量 糖适量 醋1小勺 生抽1/2小勺 麻辣花生30g 干辣椒3个 小红辣椒1个

香辣海带丝描述：凉拌菜，一定要用辣椒或花椒现炼的热油，并且要趁热浇上，这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来，拌出的凉菜才会香气四溢。自从了解了这一点，我的凉拌菜终于找到了熟悉的味道，不管拌啥都成功，屡试不爽。另外，喜欢吃醋的同学，别忘了再放一勺醋，口味会更好滴。

要点说完，说回我们今儿的菜，香辣海带丝，拌的方法就是刚刚说的简单技巧。不过，今儿的海带丝不仅量足，料更足，炼油的时候加了好多花生碎，真是没有最香，只有更香啊，忍不住抒发一下，真的太好吃了。

下酒菜凉菜拌补碘香辣

香辣海带丝制作步骤

  • 海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；

  • 锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出；

  • 迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；

  • 再将海带丝放入沸水中焯烫分钟；

  • 浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；

  • 将海带丝和红椒丝混合，加入生抽；

  • 再加入醋；

  • 加入糖和盐；

  • 另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香；

  • 香味溢出后放入花生碎；

  • 充分炒匀，即可关火；

  • 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中；

  • 再加入少许香油，充分拌匀即可。

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