菇耳肉包

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 菇耳肉包

菇耳肉包

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：2小时以上

适合人群：1-2人

主料：肉馅300g 水200ml 酵母4g 面粉400g

辅料：泡发金钱菇适量泡发黑木耳适量麻油15g 生粉适量油少许生抽几滴老抽几滴鸡精少许盐适量: 菇耳肉包描述：这种馅的肉包，我第一次做。足可以拴住家里的大爷与少爷的胃！看着他们吃得很满足的样子，我的成就感油然而生。满齿留香，回味无穷！; 儿童包子女性养生男性养生老年人

称好面粉部分。此配方的面粉、酵母、水，我认为是最佳比例。正负别超克（毫升）。放入面包机和面与发酵。
将泡发后的金钱菇与黑木耳洗净，拧干水分。黑木耳切丝，金钱菇切大块。这样的目的是为了口感更好。并分别加适量盐腌制。
准备调馅料。
首先放入盐、鸡精，顺一个方向调匀。然后放入生抽老抽油拌匀。接着放入生粉（我喜欢用红薯粉）滴几滴水，顺一个方向用力、快速的搅下，期间可以、次少量加水调，感觉水被肉吸收了，再加水滴入。这样是为了得到嫩滑的肉馅。
把黑木耳放入肉馅里拌匀，且加上麻油。
金钱菇放在一边备用。每包一个肉包子时，放入一片菇块，这样才能确保个个包子里都有菇。
经过面包机和面、发酵后的面团，用时分钟，拿出后排气后，盖上湿布再饧十几分钟，然后就可以包馅啦！
包好的肉包再盖上湿布（拧干点）放置分钟左右，取布，入冷水锅隔水蒸，水滚后蒸分钟左右关火。捂几分钟后再揭锅盖，这样包子发得非常好。好了，可以享用啦！