香菇肉丝糯米饭

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 干冬菇3个 大米1杯 糯米3杯
  • 猪肉丝适量 干贝适量 葱花适量 鱼露1匙 蚝油1.5匙 蒜蓉适量 红萝卜半根 盐适量 油适量

香菇肉丝糯米饭描述:上高中那时,校门口有档卖早餐的非常受欢迎,每天早上那里车水马龙啊。。我是几乎每天都帮衬,隔两天就买糯米饭吃,非常美味。现在好多年了,什么东西都变了样,物是人非~现在想吃的东西都要自己动手了。之前自己有做过糯米饭,那个黏的炒都炒不动,还要下好多油去炒,好腻呀~现在做菜经验多了知道怎么变通,原来读书时吃的那个味道是有加过粘米进去的,所以吃起来才不会那么腻。
这个香菇肉丝糯米饭我做了好多次了,就图它简单好吃,有加上瑶柱丝,特别有广东特色~
想吃的何不尝试一下呢~

早餐健脾开胃咸香午餐腊八节

香菇肉丝糯米饭制作步骤

  • 香菇洗干净泡发

  • 干贝用少许水泡软

  • 猪肉切丝,加入卤水汁(或酱油)茶匙,少许料酒和饭匙淀粉腌制

  • 糯米提前泡三四个小时左右,倒入泡冬菇和泡干贝的水,加到适量水位煮糯米饭,这样煮出来饭非常香

  • 加入少许油和适量盐。(因为炒的时候比较糯,加盐难炒匀,所以煮的时候放,煮成油盐饭了)

  • 香菇切成条,干贝也撕成条状,红萝卜刨丝

  • 热锅下油,把肉丝煸炒至两边金黄

  • 放干贝丝和香菇煸炒出味

  • 再放胡萝卜丝、蒜蓉煸炒

  • 加入大匙鱼露

  • 再加半匙白糖和.5匙的蚝油炒匀(调味料加好,后面就不用加了,只需炒匀米饭就OK)

  • 糯米饭煮好后开盖一会,再放入锅里和材料一起炒匀

  • 加些葱花炒匀,炒好后可以尝试下味道,如果不够咸可以适当加些酱油,过咸了一点就加少许白砂糖中和一下。因为我放的调理适当,所以不用再放了

  • 非常香的糯米饭哦

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