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香菇酱肉包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 糖1小勺 酵母3g 水150g 面粉300g
  • 八角1个 姜葱末适量 黄豆酱1勺 豆瓣酱2勺 水淀粉适量 白糖1勺 生抽适量 料酒适量 猪肉适量 香菇适量

香菇酱肉包描述：在外面碰到自己喜欢吃的东西，总喜欢回家研究是怎样做出来，这个酱肉包就是研究的对象之一。今天有时间就在网上搜了搜酱肉包的做法，借鉴几位大师的方子之后，于是就诞生了今天这款酱肉包来咯。特地加了香菇里面，秋季多吃菌菇能清肠养胃，而香菇被称为“百菇之王”，所以香菇比较适合秋天来食用的！酱肉香菇在一起也很搭，很符合我家人的口味，而且受到一致的好评，隔壁的阿姨吃到了还过来取经，呵呵，看来做的比较成功！

早餐咸白领小吃面食

香菇酱肉包制作步骤

  • 把香菇洗净切小丁

  • 锅里防水烧热后，倒进去焯下水，大概就,2分钟的时间！

  • 香菇煮好后沥出来，再用手攥干水分，把猪肉也切小丁

  • 锅里加入少量的油烧热后放入八角，姜葱末爆香

  • 接着倒入猪肉丁里面滑炒

  • 上色后倒入大勺料酒里面

  • 料酒收干后，加入豆瓣酱和黄豆酱

  • 接着把香菇丁也倒进去一起翻炒

  • 这个时候肥肉会炸出很多油脂，可以把锅里的油倒出来

  • 倒入适量的生抽，加入小勺白糖里面调味

  • 最后倒入湿淀粉收浓稠，就可以关火了

  • 这样酱肉馅就做好了，放凉备用！

  • 酵母和白糖放入水里融化，再倒入面粉里

  • 揉成光滑的面团

  • 盖上保鲜膜，放温暖处发酵到~3倍的大小

  • 将面团揉匀，排出空气，分成均匀小份揉成小团！

  • 将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮

  • 包入肉馅

  • 拧出花型，将所有的都这样做好

  • 锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发分钟，再开中火，蒸上分钟即可！

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