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香菇油菜水煎包

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 面粉500g 香菇250g 油菜300g
  • 油适量 盐适量 味精适量 面粉10g 白糖适量 香油适量

香菇油菜水煎包描述：水煎包具有水煮和油煎的双重特性，面皮松软，包底色泽金黄，口感酥脆。这款水煎包用香菇油菜做馅料，营养丰富，清淡不油腻。

煎香冬季面食包子水煎包消肿全菜系1-2人锅子1小时-2小时

香菇油菜水煎包制作步骤

  • 酵母用克水融开，分次倒入克面粉中，搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

  • 油菜洗净，用开水焯一下。

  • 将油菜切碎，然后挤出水分。

  • 香菇用水焯一下，切碎，挤出水分。

  • 将香菇、油菜放在一起，加适量盐、味精、香油拌匀成馅料。

  • 面团发至原来的两倍大时，用手指按下去，孔不会回弹即可。

  • 将面团揉一会，排出里面的空气，分成若干个小剂，擀成圆皮。

  • 将馅料放到面皮上，包成包子。

  • 所有的包子包好后的样子。

  • 平底锅烧热，加入少许油铺匀锅底，包子收口朝下放入锅内摆好。这时在碗中放入克水，加入克面粉，盐、白糖少许，调成面粉浆水。

  • 小火煎至包子底部微黄，沿锅边倒入面粉水，加盖小火闷煮两分钟。

  • 逐个把包子翻面，加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。

  • 在锅内倒入少许植物油，直到包子底部变成金黄色关火。

  • 用一个大盘子倒扣在锅上，连同盘子一起把锅翻转即可。

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