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咸蛋皮蛋粥

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 大米200g 咸蛋1枚 皮蛋1枚
  • 橄榄油适量 盐适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量 清水适量

咸蛋皮蛋粥描述：天气热了，胃口也开始变得不那么好，这个时候就特别想吃点粥。
于是去华人超市买了一盒六只装的咸蛋，用两只来煲粥的时候先煮好再去壳，煮好后发现一只已经坏了所以只能用一只。剩下的那四只再检查一下又发现了一只坏掉！真坑人，这里咸蛋不便宜，一元多澳币一只呢。

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咸蛋皮蛋粥制作步骤

  • 准备好食材：大米、咸蛋、皮蛋、姜、葱。

  • 先清洗大米，沥干水分调入适量盐与橄榄油腌制、咸蛋煮熟去壳切小块、皮蛋去壳切小块、姜切成丝、葱切粒。

  • 将腌过的大米倒入压力锅内。

  • 注入半锅热水。

  • 盖上锅盖大火煮开，转小火再煮约十五分钟后熄火。

  • 待排气后再打开锅盖。

  • 再次大火烧开约十分钟左右，此时不必盖锅盖。然后加入姜丝。

  • 煮至粥绵稠。

  • 先加入咸蛋。

  • 再加入皮蛋。

  • 继续大火煮沸约十分钟。

  • 此时的粥已经很稠，证明粥已经好了。

  • 调入适量盐与胡椒粉后即可熄火，吃之前再洒入葱花。

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