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鲅鱼水饺

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉800克 韭菜250克 猪肥膘500克 鲅鱼1000克
  • 花生油20克 盐8克 五香粉5克 姜5克 葱10克 水500ml

鲅鱼水饺描述：鲅鱼水饺是胶东名吃，每年五一过后，新鲜鲅鱼上市都要用鲅鱼来制作水饺。味美香甜。

早餐煮立冬饺子香

鲅鱼水饺制作步骤

  • 鲅鱼洗净，用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。

  • 用刀把鱼肉刮下来。

  • 好的鱼肉用刀剁成鱼茸备用。

  • 把猪肥膘剁成肉荣。

  • 和鱼茸放在一起，在加上葱姜末，少许五香粉，三勺盐，花生油搅拌均匀。

  • 然后边搅拌馅（始终朝着一个方向搅拌），边向里面加清水，一次不要加太多，持续搅拌直至上劲。

  • 韭菜洗净切碎。

  • 放入馅中搅拌均匀。（搅拌方向要一致)

  • 面粉加水和成面团，揉光，盖上湿笼布饧分钟。

  • 饧好的面在揉光，这样面就和好了。

  • 揉好的面下剂子擀成饺子皮。

  • 包成饺子生胚。

  • 入锅中煮熟即可。（煮的时候点三遍水）

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