黄颡鱼汤

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黄颡鱼汤

黄颡鱼汤

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：黄颡鱼2条

辅料：油适量油适量泡山椒适量大蒜2粒胡椒粉适量姜2片茭白1根豆芽适量蘑菇适量香菜2棵小葱2棵: 黄颡鱼汤描述：黄颡鱼，这边俗称黄骨鱼、小黄鱼，肉质嫩甜~煮出汤水色泽黄亮~看着就很美味呐~; 家常菜汤鱼汤夏至晚餐

食材准备。思路说明：泡椒，感觉特别衬黄鱼。让汤水带点酸辣~夏季吃辣必备食料。茭白，去了皮，本来可不放的，看冰箱就剩一根孤苦伶仃，看它味道亦是清凉，就。。。蘑菇，提汤水的鲜。豆芽，让汤水清甜。
煎鱼：由于是不锈钢锅，会粘(使不粘锅的可跳过)具体操作如下热油，先下姜片在铁锅下磨锅底，治鱼皮粘锅，也去腥，等出姜味，把姜捞走。大火油生烟下鱼，动锅，让鱼头鱼尾均匀受热，再关小火煎片刻，晃锅发现鱼可动了，在翻身，调回大火，这时油温高一分钟左右即可。倒出大部分的油。加水。
随水下去的有蘑菇、茭白、泡椒、大蒜。等几分钟左右，鱼汤变色，出味。再放豆芽。一分钟后加盐，胡椒粉调味，就可起锅了。
起锅上葱花，香菜。肉煎了鱼皮很香~肉质依旧滑嫩~黄颡鱼无细碎刺骨是最爽快的事了~
汤汁亮黄~鲜甜~很轻微辣~很好喝呐~