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鲅鱼煎饺

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鲅鱼2条 面粉700g 韭菜200g
  • 油适量 盐适量 酱油适量 姜适量 味精少许 水2碗

鲅鱼煎饺描述：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，
在众多鱼种用于做馅料的当属鲅鱼为上品了。

早餐煎小吃春季饺子增强抵抗力

鲅鱼煎饺制作步骤

  • 先温水和面一块，盖盖省着。面团表皮拍一层水，温水和的面团表皮容易干

  • 鲅鱼两条去内脏洗净

  • 韭菜择洗干净

  • 用刀从鱼尾顺鱼骨片开

  • 一手把鱼尾，另一手用刀从尾部一层层向前刮

  • 刮出的肉装入容器

  • 姜切碎

  • 鱼肉加姜末、酱油、盐、花生油，与凉水搅拌

  • 两条鱼需要这样两碗水，不要一次加，先到一碗，第二碗分~3次加，如果鱼肉馅不太稠了就不用再加了。

  • 搅到这种程度就可以了，加姜末搅拌

  • 包之前再加韭菜、味精拌匀，韭菜加早了就失去鲜味了。

  • 拌匀的馅

  • 省好的面切剂、擀皮

  • 包入鱼肉馅，把中间捏住，放草帘上

  • 电饼铛加油烧热摆入煎饺用筷子抵住电饼铛两边，盖盖煎

  • 一面煎黄加少许温水，继续煎

  • 煎干装盘，吃时可沾醋

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