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原创首发椒麻鱼条

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鳊鱼1000g
  • 油适量 盐2小勺 糖1大勺 葱姜末适量 水2大勺 花椒粉2小勺 麻油1小勺

原创首发椒麻鱼条描述：鱼是老公钓的，一条好大的鳊鱼，大约有两斤重，正常都是红烧，可是鱼太大了，老公不在家，只有我和女儿吃，红烧肯定吃不完，我就换了一个先吃法，用鱼中段做了个【椒麻鱼条】，一顿头母女俩就把它消灭得光光，有的鱼骨头都不用吐，真是意犹未尽。

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原创首发椒麻鱼条制作步骤

  • 将鳊鱼刮去鳞后宰杀，处理干净。

  • 去掉头尾、鱼鳍，将中段切成鱼条。

  • 放点盐和酒腌制分钟左右。

  • 锅内倒入适量的油，烧热后将鱼条分批下锅炸。

  • 炸至金黄后捞出。

  • 原锅内留少量油，倒入糖用小火熬。

  • 当糖全部融化后，下葱姜末、花椒粉、盐、水煮开。

  • 倒入炸好的鱼条，大火收汁。

  • 出锅前淋上点麻油就行了。

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