清淡嫩滑之玉米鱼丁

清淡嫩滑之玉米鱼丁描述：在所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，是全世界公认的“黄金作物”。它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。

玉米有健脾开胃、益肺宁心的功效。含有膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，促进排泄；促进血液循环，降低胆固醇；含有谷胱甘肽，其抗氧化作用比维生素E高500倍，故可延缓衰老；抗癌。

玉米适宜脾胃气虚、体质虚弱者；维生素A缺乏及脚气病患者。

玉米与大豆、米等配伍食用，可以提高其营养价值。玉米与甜椒配伍炒食，用于脾胃虚弱或血脂异常者。

玉米胚尖集中了主要的营养成分，在食用时应全部吃掉。多是玉米胚尖还可以促进人体新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤光滑细腻，防止皱纹产生。

黑鱼又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、财鱼······

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良及手术后病人的恢复。黑鱼为珍贵补品，民间作催乳、补血之用；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，

黑鱼能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

黑鱼性寒、味甘 ，有疮者不可食，令人瘢白；一般人均可食用。