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油烤凤尾鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 凤尾鱼350g
  • 菜油适量 盐适量 料酒适量

油烤凤尾鱼描述：凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，它是名贵的经济鱼类，是我们浙江的著名特产。
因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称凤尾鱼。
凤尾鱼很鲜美，油烤凤尾鱼更是下饭佐酒的美味佳品。

烤烧烤炉私房菜香

油烤凤尾鱼制作步骤

  • 凤尾鱼洗净，去内脏。（凤尾鱼的鱼鳞特别容易去掉，只要将它们放在淘箩中，用手捏几下就可以去掉的）

  • 洗净的凤尾鱼均匀码放在盘中，加适量的盐和料酒，稍稍腌制一会儿，使之入味。

  • 锅中放适量的菜油，将凤尾鱼整齐码放，慢慢地煎。

  • 一面煎完煎另一面。

  • 两面都煎完后，出锅，装盘。

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