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剁椒鲩鱼头

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 剁辣椒30g 鲩鱼头500g
  • 大蒜5瓣 姜5g 小葱2根 味极鲜1汤匙 生粉1茶匙 白砂糖1茶匙 生抽1茶匙 油适量

剁椒鲩鱼头描述：五一的时候，LG请爸妈去湘菜馆吃饭，期间点了一道剁椒鱼头，湖南名菜耶，老妈吃的可带劲啦，一个劲的说，自己本来对鱼一直都不太感兴趣，今天这鱼做的真好吃，肉质鲜嫩，一点腥气味也没有，而且辣味也非常的纯正，厨师的水平很高，鱼做的非常好，很大一盘的鱼头，不一会就给消灭成光盘啦，呵呵，猫妈也是，昨天都没吃够，今天自己也到市场买了个很大的鲩鱼头，回家依葫芦画瓢，也做起了剁椒蒸鱼头，还别说，连LG都夸，有酒店的水平呢，哈哈~

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剁椒鲩鱼头制作步骤

  • 原料

  • 自制剁辣椒

  • 把葱姜蒜都处理好

  • 取一个大盆，把鱼头放入

  • 然后加入少许的白砂糖

  • 一点点生抽，主要是为了提味的，所以千万别放太多。

  • 再来点生粉，为了保持水分不流失的。

  • 加入适量的剁辣椒，跟着就给鱼按按摩吧，让它更好的进味。

  • 然后把鱼放入一个平底盘内

  • 再舀一些剁辣椒放在鱼头上

  • 上笼蒸制-13分钟即可

  • 取出后，把盘里的汤汁滗去一部分，然后加入适量的味极鲜

  • 洒上葱花

  • 淋上热油

  • 端上桌，可以开动啦~又新鲜，又鲜美，又滑嫩的剁椒鱼头啊，好吃的毋得弹~

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