小酥鱼

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 小酥鱼

小酥鱼

准备时间：1-2小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：5-6人

主料：小鲫鱼1500g

辅料：干辣椒适量料酒适量白糖适量醋适量酱油适量蒜适量大料适量葱适量姜适量盐适量油适量: 小酥鱼描述：爱吃鱼，更爱吃小酥鱼，不过，一年也不做几回。主要是收拾起来太麻烦了。一条一条的弄，光溜溜的实在是费劲。不过，等做熟了，吃起来就不会觉得累了，哈。; 贴秋膘炖焖高压锅

买好的小鲫鱼。
一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。
入锅炸一下（没用不粘锅，所以锅烧干后一定要用姜片在锅底好好擦一下，防止粘锅），我这次弄鱼身上没裹淀粉，所以这次只是稍微的炸一下。
等鱼底面一层肉质发硬，翻面再炸，不用炸的火太大，捞出直接放到高压锅内。
大料备好。
全部炸好，放入大料，葱，姜，蒜，酱油，白糖，多放醋，料酒，盐，锅开冒气后，分钟，就做熟了。
做熟后，不要马上出锅，再焖上一两个小时，然后尽量的多倒出鱼汤，再放一段时间，再用铲子一个一个把鱼拿出来，我一般都是头一天晚上炖，睡前把鱼汤倒出来，第二天早上再拿出鱼来，那样鱼就整个的拿出来了，在鱼汤里鱼易烂不成形。
怎么样，单个还行吧。味道也不错。主要是孩子吃很放心，刺全烂了。