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刀鱼罐头

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 刀鱼500g
  • 红辣椒适量 淀粉适量 老抽适量 料酒适量 姜适量 八角适量 胡椒粉适量 蒜适量 葱适量 盐适量 油适量

刀鱼罐头描述：最爱吃刀鱼，而且爱吃窄一些、不是肉很厚的刀鱼。那样的小刀鱼很有鱼味，要比又厚又宽的刀鱼好吃得多。不过呢，小刀鱼的刺就很多了，吃起来有点麻烦，除非炸的酥软。这次我做刀鱼，想起来曾经做过的小鲫鱼罐头的做法，想了想就做了这盘刀鱼罐头，非常好呢，可以大口大口的吃，一点不用害怕有刺，要是家里有老人和孩子这样做绝对合适。

增强抵抗力家常菜高压锅炖

刀鱼罐头制作步骤

  • 刀鱼去头、去鳍、去肠、洗干净。

  • 剪成约寸的小段。

  • 每块鱼段蘸上干淀粉，抖一抖。

  • 直接放入热好油的炒锅里炸。

  • 油不用放多，每次炸、块，不浪费。

  • 全部炸完。要炸透，但不要糊了。

  • 放入高压锅，加水，水量不要多和鱼一平就可以。

  • 放入适量盐、胡椒粉、八角、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、老抽。

  • 盖好，开锅压分钟放气。

  • 气放完，开锅再开火把汤汁煮干。

  • 成盘。非常软，不用怕扎啦。

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