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酥脆干煸小小鱼

  • 1-2小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 小鱼300g
  • 油适量 盐适量 干辣椒适量 葱适量 料酒适量 生粉适量 鸡蛋1个

酥脆干煸小小鱼描述：鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。

家常菜10-20分钟干煸全菜系1-2人锅子中等难度

酥脆干煸小小鱼制作步骤

  • 将小鱼去头洗净后，放料酒、精盐腌制分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。

  • 然后把小鱼收起来

  • 生粉适量加加鸡蛋一个

  • 然后加水调一个糊。

  • 葱花准备，干辣椒准备

  • 把小鱼放入调好的糊中

  • 多放点油起油锅

  • 然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行

  • 炸得差不多时，重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了，然后捞出来

  • 锅中留底油，爆香辣椒圈、葱

  • 把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。

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