石鱼酸腌菜

石鱼酸腌菜描述：免费午餐活动刚出时，我就想到了这一道菜，可惜近段时间比较忙，妈妈又过来了，不能花下这么多的时间来做菜拍照，幸好时间延长了一些。
关于这道菜，是我读书时的记忆。我生长在赣南的一个小县城中，妈妈的娘家人大多都在市里，而我也在市里读了二三年书。住校的人都知道，学校里的伙食并不是太好，所以每周末回外婆家时，外婆都会为了准备一瓶菜，味道会篇咸一点，但是炒的很干爽，装在瓶子中，在无冰箱的岁月中，也是能保质半个月左右，而最常带的就是这道菜：石鱼酸腌菜。而我现在吃到这道菜，就能想到外婆的浓浓亲情。
酸菜在农村很多人家都是非常常见的食物，全国各地应该都有，只是制作方法有所不同，相同的就是，这些酸腌菜都是比较容易储藏，自己种的各种蔬菜，没有卖家或者是特别制作，经过各种的工序，有些是晒干，有些是加盐放在罐中保存。
石鱼，我们也叫鱼蒙子，虽然不是所有地方都有，但山中有水的地方还是比较容易捕捞，而且没有石鱼，也可用其它小鱼来代替，小鱼是连骨一起吃，所以钙质含量会更多，很适合长身体的学生。
小鱼的价格也会相应的便宜，酸腌菜在农村里也是不太值钱的，有了这道菜，再加上些青菜，一餐的营养也可以保证，吃米饭或者吃面食的地方都可以有上这道菜。