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葱姜烧鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 海鱼500g
  • 盐1茶匙 白砂糖3茶匙 香醋1汤匙 生抽1汤匙 米酒半碗 胡椒粉1/2茶匙 小葱5根 姜1块

葱姜烧鱼描述：夏天吃鱼，总要一眼看上去有胃口，吃进嘴里又要清淡。除了清蒸鱼，我能想到的就是这一款了。
颜色比红烧要淡，但是味道带着浓郁的葱香，嗅觉上就首先得到了满足。鱼肉嫩滑不柴，鱼皮那一层更是米饭杀手。
酸甜带着咸鲜，开胃又美味。

咸香家常菜烧

葱姜烧鱼制作步骤

  • 原料图。

  • 鱼摘洗干净，用盐和黑胡椒搓两面腌分钟。

  • 拍上面粉，抖掉多余的粉。

  • 煎两面金黄。油温和火力都要高一点。

  • 把葱段和姜丝放入锅里，借助翻身鱼的动作，把葱姜压在鱼身下。开火，闻到浓郁的香味晃动一下锅。注意香味不是糊味。

  • 兑米酒，醋，酱油，放糖，大火煮沸，中小火煨分钟。中间翻身一次。

  • 收汁。不要完全收干。可以根据喜好放入鸡精。

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