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巧手待客菜----酱焖鲅鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲅鱼750g
  • 油适量 水500ml 白酒5ml 醋5ml 豆瓣酱20g 酱肉5g 蒜15g 姜5g 葱10g 蒜薹100g 猪肥肉20g

巧手待客菜----酱焖鲅鱼描述：在我的老家青岛，家里要是来了非常要好的客人，餐桌上必须有的一道菜就是鲅鱼。一斤半左右的鲅鱼做出来的味道最好。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

午餐宴请家常菜晚餐炒锅焖香

巧手待客菜----酱焖鲅鱼制作步骤

  • 鲅鱼去除内脏洗净，切成段。

  • 葱切断，姜切片，蒜用刀背拍一下。

  • 猪肥肉切成片。

  • 热锅下油，放入猪肉炒至出油。

  • 放入鲅鱼。

  • 两面都煎一下。

  • 在锅中加入除蒜薹之外的所有调料炒匀。

  • 大火烧开。

  • 盖盖转小火焖分钟。

  • 蒜薹洗净切成段。

  • 放入切好的蒜薹。

  • 转大火盖盖再焖一分钟出锅即可。

  • 起锅装盘，一道美味的待客菜就做好了。

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