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黄鱼煨面

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 黄鱼2条 湿面条500g 雪菜100g
  • 猪油适量 盐适量 生姜2块 青花椒12粒

黄鱼煨面描述：这个黄鱼煨面是录制北京电视台《快乐生活一点通》节目的一个美食，黄鱼按照一般的做法腥味浓，而且不入味，经过专业大厨的指点后，发现做这个鱼特别简单，不仅没有一点腥味，而且非常入味，大厨就是大厨，按照他的指点来做，只用最简单的材料做出最鲜香的味道来，真的非常推荐......

早餐晚餐煨面食

黄鱼煨面制作步骤

  • 准备好原材料。

  • 黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净，沿着背部脊梁切开一刀。

  • 用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。

  • 雪菜用清水泡几分钟。

  • 将雪菜挤干水分。

  • 冷藏一晚的黄鱼取出，冲洗一下，然后用厨房纸擦干水分。

  • 锅烧热，加入适量猪油，放入黄鱼煎到两面黄。

  • 倒入足量开水、加入姜片，大火煮半小时。

  • 煮到汤浓白的时候加入雪菜再煮两分钟。

  • 另起锅，锅里加入足量水烧开，加入适量盐，煮好面条，面条放入凉白开里过凉。

  • 将面条盛入碗里，倒入做好的汤、雪菜、黄鱼，撒上葱花即可。

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