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蒜子煲鱼头

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 青鱼头550g
  • 老干妈豆豉适量 老抽适量 生抽适量 小葱适量 生姜片适量 大蒜子适量 高度白酒适量 盐适量 油适量

蒜子煲鱼头描述：蒜子鱼头，采用大蒜子和青鱼头大火烧开后用小火慢慢熬制的一道家常菜，鱼头鲜香味美，大蒜子酥软入口即化，是一道很好的家常菜。

家常菜抗菌煲

蒜子煲鱼头制作步骤

  • 鱼头洗净

  • 用厨房纸吸干水分

  • 先抹上一点盐后再用高度白酒均匀抹上静止分钟

  • 准备调料

  • 锅内倒油

  • 油温分热，把有鱼皮一面朝下，煎至金黄色捞起

  • 把大蒜子和葱段铺在砂锅底下

  • 煎好的鱼头加入，加料酒去腥

  • 加入生姜片后倒入老抽一调羹

  • 生抽调羹

  • 老干妈豆豉半调羹

  • 加入适量的开水大火烧开后转小火慢慢熬制

  • 熬制到汁水全部收干熄火。

  • 把鱼头先盛在盆中，再把大蒜子盛出，把砂锅内留有的汁水倒在鱼头上撒上葱花就好。

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