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黑椒薰咸鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 咸鱼400g
  • 油适量 姜适量 红椒适量 花雕酒适量 白糖适量 米醋适量

黑椒薰咸鱼描述：这道黑椒薰咸鱼在做法上借鉴了上海薰鱼的方法，不同的是用了腌制过半风干的咸鱼，佐料用的黑胡椒碎加糖和醋。成品色泽红亮，咸香中带着鲜甜，鱼肉还有丝丝的干香和劲道，吃起来齿颊留香、回味悠长。

下酒菜私房菜黑椒味午餐宴请熏

黑椒薰咸鱼制作步骤

  • 准备好食材

  • 鱼切成块姜切片

  • 锅烧热下油

  • 下鱼块和姜

  • 煎至两面变黄时加入花雕酒

  • 加米醋

  • 加白糖和适量的水

  • 烧至水基本收干

  • 加黑胡椒碎炒匀

  • 出锅前撒上红椒

  • 装入盘中

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