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芥末鲅鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鲐鲅鱼500g
  • 蒜适量 姜适量 小葱适量 醋适量 料酒适量 生抽适量 芥末酱适量 盐适量 油适量

芥末鲅鱼描述：这种鲐鲅鱼腥味较重，要想做的好吃，一是收拾干净，特别是洗净血污；二是要用重口味的调料调味。因为前不久买了一瓶芥末酱，不是很辣，还有点甜酸的味道。于是就用芥末酱作为调味料，烧制了这盘鲅鱼，味道挺独特的，非常好吃。

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芥末鲅鱼制作步骤

  • 主料：鲐鲅鱼。

  • 把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污。这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱。

  • 把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀。

  • 热油，炒香葱姜蒜。

  • 放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽。

  • 加入适量的芥末酱。

  • 加水烧开。

  • 撇净浮沫，加盐调味，烧制分钟。

  • 翻面再烧制分钟，旺火收汁即成。

  • 出锅装盘，即可上桌食用。

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