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五香炸鱼片

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 鲭鱼1100g
  • 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 先抽适量 姜适量 淀粉适量 五香粉适量

五香炸鱼片描述:年年过年炸一盘鱼,年年都要做些变动。
今年还是炸鲭鱼片,但是加了五香粉,鱼片更香,更诱人了。
炸好的鱼片,可以直接当冷盆上桌,也可以再放些糖,醋,酱油等焖一下吃,
更可以放入菜汤或者火锅中吃。
记的秋天去西塘,吃了一碗红汤鳝面,里面就有炸鱼片,很不错的。
可见,炸鱼,在我们江浙一带是多么的流行。
也是,好东西才会长久的流传下去的。

五香家常菜春节炸

五香炸鱼片制作步骤

  • 准备好鲭鱼中段,去杂质,洗净沥干

  • 去大骨,切成均匀的厚片

  • 加糖,姜

  • 加料酒,盐

  • 加五香粉,鲜抽

  • 搅拌入味分钟

  • 撇去多余腌汁,加入淀粉,搅拌好

  • 锅里放克左右的油,分热,放入-6片鱼片

  • 中火炸至鱼片转金黄色,外部发硬,捞出

  • 全部炸好后再重复炸一下

  • 晾凉后即可装盘

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