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大骨头酸菜鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪大骨头1根 鲢鱼尾1条
  • 姜适量 酸菜鱼调料1袋 香菜少许 花椒20粒 熟芝麻适量 鸡精少许 蒜瓣5个 葱适量 辣椒4个 料酒25ml 油适量

大骨头酸菜鱼描述：最近蚌埠的大街小巷出来一种大骨头酸菜鱼的美食，整体不是很辣，也不是很油腻，酸菜鲜嫩，汤汁很鲜美。
前几天自己在家也做上一锅，正好天变冷了，暖暖的一锅吃着暖心又暖胃，相当的过瘾，开胃有滋味，用那个汤汁泡饭，我又多吃了一碗饭，好吃的很那·····
我直接用鱼块烧至的，不用片鱼片省事，更适合一些厨房新手来制作，有喜欢的也可以试试。

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大骨头酸菜鱼制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 腿骨冷水入锅焯烫一下备用。

  • 腿骨放入电压锅中加入葱姜，大料料酒。

  • 加盖按下排骨健。

  • 提升提示后腿骨汤煮好备用。

  • 鲢鱼尾洗净切块用油煎至微黄备用。

  • 炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，蒜瓣。

  • 倒入酸菜翻炒片刻出香。

  • 然后加入大骨汤和料酒。

  • 放入鱼块炖煮分钟。

  • 取一个小锅加入香油放入花椒小火炸香。

  • 把热油浇入鱼锅中。

  • 倒入碗中撒上香菜和熟芝麻即可上桌。

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