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麻辣鱼片

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 龙利鱼柳450g
  • 绿豆芽适量 生姜适量 大蒜适量 葱花适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 干辣椒适量 盐适量 油适量

麻辣鱼片描述：入秋得了一次感冒咳嗽，一直断断续续咳嗽，好久都没敢吃麻辣味的，挖冰箱时候见到有龙利鱼柳，就拿了一条解冻，过一下麻辣瘾。

健脾开胃家常菜麻辣

麻辣鱼片制作步骤

  • 解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分，切片

  • 放入碗中加入盐，白酒适量，生粉抓匀腌制小时

  • 锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞起

  • 准备生姜片和大蒜

  • 干辣椒洗净后切断，准备花椒，八角和郫县豆瓣酱

  • 自己发的豆芽真的很嫩

  • 锅内水开后倒入豆芽绰水后捞起

  • 锅内倒油，油温分热依次加入豆瓣酱和生姜片，大蒜，八角爆香

  • 煸炒出红油后加入开水

  • 倒入豆芽

  • 加入鱼片，加入适量的鸡粉出锅

  • 干锅把花椒和干辣椒炒出香味

  • 炒香的调料加入碗表面

  • 再用油烧至十分热，淋在干辣椒和花椒上即可

  • 撒上葱花上桌

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