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培根金枪鱼批萨

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 金枪鱼罐头100g 车达芝士50g 马苏里拉芝士100g 番茄酱100g 高筋面粉200g
  • 小番茄40g 美式培根50g 黄油10g 黑胡椒粉少许 意大利混合香草1/2小匙 糖10g 干酵母1/2小匙 水135g 盐1/2小匙 橄榄油15g

培根金枪鱼批萨描述：批萨是西式馅饼。中国的馅饼有点含蓄，外表朴实如一，内里可千变万化。相比之下，批萨则更显奔放，外露的馅料饱满丰富，金黄的色泽令人垂涎欲滴。批萨的内容也可变化多端，荤的素的，新鲜的腌制的，只要食材不是液体的，都可往里塞。

前不久家附近百佳超市档次升级，有了许多进口的食材，虽然价格较高，但还是方便了许多。买了味得鲜泉水浸金枪鱼、金章马苏里拉片状芝士、总统的车达芝士，加上库存的培根，做了个培根金枪鱼批萨。味道自然不错，只是有点郁闷和奇怪，为什么金章的马苏里拉不融化不能拉丝？

具体原料表详见小贴士部分

下午茶披萨烤烤箱白领

培根金枪鱼批萨制作步骤

  • 先将饼皮材料中干类原料混合，后慢慢加水，用筷子搅拌成雪片状后，用手将面团揉至光滑状，再用保鲜膜将装面团的盆口封紧

  • 将面盆放置温暖处发酵，体积涨大到两倍左右，按下面团不回弹，面团中间有蜂巢般气孔即表示发酵完成

  • 简易PIZZA酱原料：番茄酱克，意大利混合香草（干）/2小匙，黑胡椒粉少许，有盐黄油克

  • 馅料原料之一：马苏里拉芝士克，车达芝士克

  • 馅料原料之二：美式培根片，金枪鱼克（沥干汁水），小番茄只

  • 烤盘上均匀涂上黄油

  • 发酵好的面团用擀面杖擀压成同烤盘大小形状的面饼，中间薄，两边稍厚，面饼放入烤盘中，用叉子在面饼上均匀戳上小洞排气

  • 保鲜膜包裹烤盘，静置-20分钟

  • 用刷子或勺子将橄榄油均匀涂抹在饼皮上，再用同样方法涂上PIZZA酱汁

  • 撒上芝士条，放上培根和金枪鱼肉，再铺一层芝士条，

  • 继续放培根和小番茄，最上层再撒芝士

  • 烤箱度，预热后，将烤盘放入中层，—分钟左右，周边饼皮呈金黄色即可。

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