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鱼香肉丝炒面

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 盐2g 清水80g 面粉200g
  • 大蒜适量 蚝油适量 白糖适量 料酒适量 生粉适量 陈醋适量 郫县豆瓣酱适量 东北木朵2朵 姜适量 生抽适量 酱油适量 猪肉50g 油适量 盐适量 小葱适量 香菜适量 尖椒适量 胡萝卜1根

鱼香肉丝炒面描述：对于鱼香味的菜，我那是爱不释口，虽然有时候明明知道不能吃辣的时候，也控制不了，而且最近都是我一个人吃午餐，快捷省事就是我的王道，这样一盘面，有菜有肉，还有我最爱吃的辣，口水横流啦，嘿嘿

早餐炒锅炒面鱼香

鱼香肉丝炒面制作步骤

  • 木耳泡发

  • 面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上

  • 葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝

  • 肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌分钟

  • 和好的面切成小块

  • 压成面片好切成自己喜欢的宽度

  • 上锅蒸五分钟

  • 然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉

  • 黑木耳切丝

  • 坐锅热油

  • 先倒入肉丝滑熟，盛出备用

  • 再起油锅放入郫县豆瓣酱

  • 炒出红油后放入葱姜

  • 再倒入配菜

  • 炒几下出香味放入滑好的肉丝

  • 所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里

  • 汁开后倒入沥干水的面，翻炒均匀

  • 快出锅前放入蒜碎翻炒均匀

  • 出锅前撒上香菜

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