当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 水煮鱼头

水煮鱼头

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 胖头鱼头1个
  • 油适量 盐适量 味精适量 白糖适量 郫县豆瓣酱适量 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量

水煮鱼头描述：“水煮鱼”、“水煮肉片”都是川菜的经典佳肴，其实按照这种方法“山寨”，可以做出很多品种的水煮系列菜肴。今天就按照这个方法，主料选择鱼头，烹制一道菜肴。所以就叫它为：“水煮鱼头”。

热菜烧煎香辣

水煮鱼头制作步骤

  • 主辅料：胖头鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

  • 把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用。

  • 准备葱姜蒜。

  • 起锅热油，放入鱼头，中小火煎制。

  • 煎制到表皮焦黄，盛出备用。

  • 锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒。

  • 加适量生抽。

  • 加入清水，烧开后，小火煮分钟。

  • 放入备用的鱼头。

  • 烧制分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味。

  • 烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中。

  • 将原汤烧开，加味精提鲜。

  • 将其浇入碗中。

  • 洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香。

  • 将其浇在鱼头上即成。

  • 撒一些芝麻点缀，即可上桌。

水煮鱼头相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com