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鱼香茄片

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 紫长茄1条
  • 淀粉适量 盐适量 醋适量 白糖适量 豆瓣酱适量 油适量 香菜适量 红椒适量 蒜头适量 葱适量 生姜适量

鱼香茄片描述：茄子在我们家，算是桌上常客了。或炒或蒸，怎么做怎么爱吃。不只是味道可多变，连形状也可根据自己的喜好随时进行改变。丁啊条啊片啊块啊，想怎么切就怎么切。

某个号称戒辣的人，在坚持不到三天的时间，就宣告投降了，这人生，缺了辣，还真是不欢了。所以，该怎么吃还怎么吃吧。

热菜鱼香煎下饭菜

鱼香茄片制作步骤

  • 姜、葱白、蒜头切碎；红椒切碎（有干有湿的）

  • 茄子切片用盐水浸泡分钟；

  • 泡好的茄子挤干水份，表面粘一层干生粉。

  • 坐锅热油，倒入茄片煎软。

  • 煎软的茄片铲起，锅内留油，下姜葱蒜红椒碎煸香，再倒入一勺豆瓣酱炒香。

  • 倒入茄片翻炒。

  • 淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁。

  • 倒入小半碗清水，加盖焖至水干，撒上香菜即可。

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