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咸鱼烧肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 咸鱼400g 咸五花肉400g
  • 油适量 盐适量 黄豆酱油适量 冰糖 适量 葱姜适量 料酒适量 香醋适量

咸鱼烧肉描述：还是过年腌制的咸鱼，好大的一条，鱼头没有腌直接剁了做了一大盆剁椒鱼头，味道好极了，后悔没拍照片啊。今天打开冰箱发现了还有咸鱼块，忘了买新鲜的五花肉了，算了就拿冰箱里现成的咸肉烧吧，担心太咸用热水泡了好长时间呢。这道菜咱们家是经常做的，没有人不夸哦，嘿嘿~~

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咸鱼烧肉制作步骤

  • 咸鱼泡小时，洗净。

  • 咸的猪肉泡小时，洗净。

  • 先油煸咸鱼，葱姜一起下锅。待到金黄色盛装在大碗里，待用。

  • 继续倒油煸肉，直至金黄色，放开水煨煮。

  • 煮到大半成熟。

  • 倒入煸好的咸鱼块，等锅开。

  • 这时加酱油，因为是咸货，不能放盐了，加酱油也是为了上色好看。再放些料酒和一小勺香醋。加入开水继续煨煮。

  • 干汤了。

  • 这时再加开水，放入冰糖。

  • 我用的是家里剩下来的冰糖碎。

  • 中火，直至收汤。

  • 不错吧，口感相当的好。

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