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荆沙鱼糕

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肥膘肉100g 鱼蓉400g
  • 蒜适量 姜适量 色拉油适量 胡椒粉适量 味精适量 水淀粉适量 葱适量 盐适量

荆沙鱼糕描述：新鲜鱼肉最好，我用的是冻鱼肉方便。

咸蒸小吃湖北菜糕点锅子

荆沙鱼糕制作步骤

  • 肥膘肉切成小粒。

  • 鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲，加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀，倒入鸡蛋清，再搅拌上劲。

  • 取一平盘，加少许油抹匀，倒入鱼蓉整平，上蒸笼分钟。

  • 取出，抹上蛋黄，再蒸分钟，取出，切成长厘米、厚.3厘米的片，码盘，淋芡汁即成。

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