普宁豆酱煮竹仔鱼

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普宁豆酱煮竹仔鱼

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：剥皮鱼250g

辅料：普宁豆酱适量姜丝适量葱段适量清水适量鸡粉适量: 普宁豆酱煮竹仔鱼描述：【竹仔鱼】对我们潮汕人来说，标示着一种成长的痕迹，也是一种对儿时美好的回忆。

【竹仔鱼】学名叫做“棘身皮剥鲀”，有些地方叫“马面鱼”、“剥皮牛”，上海人叫“剥皮鱼”，而广府人称之为“沙鯭”，因鱼皮坚韧，必先剥皮始能入口。

如果运用潮汕人特有的烹调方法半煎煮来制作【竹仔鱼】，那美味更加十足啦，汤中有鱼、鱼中有汤，鱼肉嫩滑，汤头浓甜，足足送得两碗饭哦O(∩_∩)O哈哈~~~; 家常菜晚餐汤锅煮粤菜鲜香