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年鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 年鱼500g
  • 油适量 生姜适量 大蒜适量 青蒜适量 豆瓣酱适量 剁辣椒适量 酱油适量 白酒适量

年鱼描述：过年家里带了不少的腊肉和腊鱼，这种腊鱼（年鱼）个头十分的大，就算晾干了也很大，份量可想而知，肉质厚实刺少，作为下饭菜再好不过，就是比较的咸，吃多了会感觉到口渴！放入风味豆鼓中保藏，味道浓郁香辣，保存的时间也久！

蛋白质维生素A湘菜年菜

年鱼制作步骤

  • 年鱼用热水洗净，切块。

  • 锅中烧入茶油（食用油）。

  • 将鱼块放入锅中煎制微微金黄。

  • 准备好大蒜生姜等配料。

  • 将煎好的鱼块装盘。

  • 鱼出锅后，剩下的油就可以直接放入生姜，大蒜，豆鼓等。

  • 煸炒出香味，放入剁辣椒。

  • 放入年鱼块翻炒片刻。

  • 放入少量的白酒，立马盖上盖子焖煮分钟，然后放入大蒜叶闷出-3分钟。

  • 最后放入翻炒均匀就可出锅。

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