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湖南豆豉蒸腊鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 腊鱼1条
  • 酒少许 小葱5g 豆豉酱2大匙 猪油2汤匙 姜4片 蒜4瓣料 香菜少许 剁椒少许

湖南豆豉蒸腊鱼描述：秋风起，又开始馋腊味了，湖南老家的腊鱼、腊肉、腊鸡腿、鱿鱼干，腊鸡、腊鸭等等美食，数都数不过呢。在食在中国和舌尖上的中国等美食节日中，都有介绍过我们湖南的腊味美食。腊鱼用豆豉辣酱蒸着吃，口味好极了，非常下饭。可以加腊肉一起蒸，味道更好。

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湖南豆豉蒸腊鱼制作步骤

  • 食材准备

  • 腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。

  • 锅里热猪油，葱姜爆香

  • 加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）

  • 加入腊鱼，

  • 调入少许料酒翻炒均匀即可关火，

  • 加入蒜碎拌匀，

  • 倒入盘中。上锅蒸分钟即可

  • 放上香菜及剁椒点缀，就可以上桌了。

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