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手撕小干鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 小干鱼100g
  • 芝麻油5ml 老抽1ml 盐2g 老干妈豆豉20g 米酒10ml 葱3g 姜5g 蒜瓣10g 干黄椒30g

手撕小干鱼描述：生在水乡，从小吃鱼就成了家常，哈哈，而且吃法多样，你看，这鱼尾又是别样吃法了，不是新鲜的吃，而是晒成干，再吃。配上特有的干黄椒，酥香麻辣，饭遭殃啦！

下饭菜开胃湘菜炒香辣

手撕小干鱼制作步骤

  • 姜蒜去皮切碎。

  • 葱切葱花。

  • 干黄椒剪段（筛去辣椒籽）。

  • 将小干鱼摘去头部，用手把鱼身撕成小碎块备用。

  • 锅内中火热油，盐放油中，倒入碎鱼块煎至酥香。

  • 烹料酒，加老干妈豆豉炒匀。

  • 放姜蒜末、干黄椒继续翻炒。

  • 淋入适量芝麻油。

  • 撒葱花翻炒几下出锅即可。

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