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香辣蒸鱼块

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲢鱼尾1尾
  • 红辣椒2个 香菜适量 生抽10ml 白糖2g 料酒35ml 生姜30g 大葱1根 蒜瓣4个 湖南辣椒酱20g 豆豉25g 盐适量 油适量

香辣蒸鱼块描述：湘味菜肴，多以辣味为主，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
这道蒸鱼块，以湖南辣椒和豆豉为调味料蒸制而成，鱼肉洁白细嫩，微辣香醇，开胃解腻，蒸制的鱼肉的烹饪方法，更健康也能够更多保证鱼肉的营养，是相当美味的鱼肉吃法，有喜欢的朋友不妨试试看。

湘菜午餐宴请蒸香辣

香辣蒸鱼块制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 鱼尾洗净切块，加入葱姜丝，料酒，盐腌制片刻。

  • 蒜瓣切碎，葱姜切丝备用。

  • 炒锅倒油爆香葱姜蒜末，豆豉，湖南辣椒酱。

  • 加入盐，糖调味。

  • 再加入料酒。

  • 加少许生抽和清水炒出香味关火。

  • 腌制好的鱼肉摆放碗中，倒入炒过的味料。

  • 鱼肉放入蒸锅。

  • 加盖大火蒸制-25分钟。

  • 取一个小锅加入香油放入辣椒葱丝炸香。

  • 然后把油浇在蒸好的鱼肉上面即可食用。

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