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紫苏剁椒蒸鱼肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲩鱼肉半边
  • 姜10g 料酒适量 紫苏20g 剁辣椒适量 葱10g 味极鲜适量 糖适量 盐适量 油适量

紫苏剁椒蒸鱼肉描述：好久好久没做鱼，其实早就馋这个味了，LG也说想吃些香辣开胃的菜，买了半边鲩鱼肉，就做蒸鱼肉吧，正好阳台种的紫苏也长势喜人，摘几片蒸在鱼里，一来去腥，二来增香，做鱼那是NO.1，这个做法还是跟老妈学的，她经常会做给老爸吃，嘿嘿，现在轮到猫做给自己的LG吃，这也应该叫传承吧，哈哈。

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紫苏剁椒蒸鱼肉制作步骤

  • 鲩鱼洗净。

  • 划上一字花刀。

  • 葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好。

  • 起油锅，爆香葱姜。

  • 然后把剁辣椒放入炒香。

  • 沿锅边蘸洒料酒。

  • 关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味。

  • 然后抹少许的盐在鱼身上。

  • 淋上味极鲜。

  • 盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热。

  • 然后把事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上。

  • 水开后，入锅蒸制。

  • 13分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌。

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