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辣酱小鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 油炸小鱼200g
  • 鸡精适量 白糖适量 蚝油适量 味极鲜酱油适量 玖顺生姜汁适量 大蒜适量 辣妹子油浸辣酱适量 盐适量 油适量

辣酱小鱼描述:长假回家,老爹天天追问吃什么,最后一天的时候,老爹又问,我说不知道还能否买到小鱼,不如就炸小鱼吃吧。旧时夏季,雨水多的时候,河沟容易翻坑,只要翻坑的时候,就会有好多好多的鱼可以捉,印象最深的就是每家每户都会拿着水桶,拿着盛馍的竹筛子下河端鱼,这时就可以回家炸小焦鱼吃了。
环境改变了不少,坑啊河啊的,早就从视线里消失除了留存的记忆外,但是有一个习惯,就是在每年夏季鱼旺盛的季节,市面上还是有不少小鱼卖的,炸了小焦鱼干吃或者卷饼吃,是非常美味的。
老爹果然买回了一大盆的小鱼,炸好之后,我们离开家的时候,给我装了一袋子,回到家里,刚好利用刚收到的湖南辣妹子油浸辣酱,做辣酱小鱼吃。
喜欢吃辣,因此,也非常喜欢湖南的小吃,从超市里买过湖南小鱼做零食,辣辣的非常够滋味,也想着,看看能否通过这一瓶辣酱,来回味那美好的味道。

湘菜香辣

辣酱小鱼制作步骤

  • 准备一份油炸小鱼。

  • 准备大蒜和辣妹子油浸辣酱备用。

  • 将大蒜剁蒜碎备用。

  • 炒锅放油,放入大蒜炸香。

  • 炸香大蒜后,放入辣妹子油浸辣酱。

  • 将辣酱炒香,放入味极鲜酱油、蚝油、玖顺生姜汁、苹果醋、白糖和少量食盐。

  • 加入适量清水。

  • 放入油炸小鱼。

  • 焖煮至汤汁浓郁后,加少许鸡精调味,关火。

  • 装盘即可食用。

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