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双椒蒸鱼头

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲢鱼头400g
  • 白酒适量 白醋适量 盐适量 香菜适量 大蒜适量 大葱适量 姜适量 黄剁椒适量 红剁椒适量

双椒蒸鱼头描述：将鱼头的“鲜味”和剁辣椒的“香辣”融为一体，颜色鲜艳、层次分明，红红火火，一道地道湘菜，也充分体现了湖南人的性格。

湘菜年夜饭春节蒸香辣

双椒蒸鱼头制作步骤

  • 首先将鲢鱼头剖开，打上一字花刀、大葱切碎，姜切成姜米，蒜子切末，香菜切碎。

  • 准备好鱼头，两面均匀撒上盐、淋入适量白醋、白酒，抹匀。

  • 准备好红剁椒、黄剁椒，分别加入蒜末、姜末、葱末，淋入白酒，搅拌均匀。

  • 准备好盘子，放入鱼头，在鱼头一边加入调好的红剁椒，另一边放入黄剁椒。

  • 锅中倒入清水，放上蒸架，将摆好盘的鱼头置于蒸架上，盖上锅盖，蒸二十五分钟，出锅，最后撒上香菜碎点缀，就可以尽情品尝啦。

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