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茄汁糖醋鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 黄鱼400g
  • 油适量 盐适量 酒适量 生粉适量 茄汁适量 白糖适量 醋适量

茄汁糖醋鱼描述：平时喜欢做“雪菜烧黄鱼”“香煎黄鱼”“泡菜烧黄鱼”等。也曾经将黄鱼做成“菊花鱼”。
今天，想做一款在酒楼吃的“松子鱼”。喜欢这款菜的色泽，口感和味道。也是给即将参加钢琴8级高级理论考试的儿子鼓鼓劲，特别给他做的。儿子特别喜欢酸甜可口的菜。
将这款菜分享给朋友们，因为做法简单，味道非常的鲜美，希望朋友们喜欢。

增强抵抗力宴请家常菜炸白领老年人酸甜

茄汁糖醋鱼制作步骤

  • 将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。

  • 将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。

  • 同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。

  • 斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。

  • 然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮。

  • 将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。

  • 让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。

  • 炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。

  • 将炸好的鱼捞起摆盘。

  • 用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。

  • 将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。这款菜的特点：色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩。老少咸宜，特别受小朋友的大大喜欢。

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