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百页鱼肉福袋

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 芹菜梗3根 珍珠菇1束 去皮马蹄4个 百页2张 鲮鱼肉150克
  • 姜末10g 糖适量 淀粉1/2勺 蒸鱼生抽1勺 清鸡汤2勺 热葱油1勺 胡椒粉少许 盐适量 葱末10g

百页鱼肉福袋描述：有时候饭桌上需要来点小小的惊喜---让自己吃得开心；让家人吃得愉悦。这道菜的灵感来自一个年菜制作小册子，原作者用的是豆腐卜，但那需要很灵巧的手才能做好，用百页代替豆腐卜就简单多了...

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百页鱼肉福袋制作步骤

  • 百页每片剪成四小块，ml热开水加入/4小勺食用碱面，搅匀后放入百页浸泡约分钟，再用自来水冲洗干净百页上的碱水，放入热水锅中火煮-5分钟，取出待用。

  • 芹菜梗用开水烫过、冷却后撕成细丝。

  • 鱼肉加入拍碎的马蹄肉、葱姜末、盐、糖、胡椒粉调味搅匀。

  • 小心剪下几颗珍珠菇，包在每个鱼肉球中。

  • 用百页分别包起珍珠菇鱼肉球，再用芹菜丝系起。

  • 保鲜膜盖好盘子，隔水蒸分钟至熟。

  • 淋上少许芡汁（鸡汤+蒸鱼生抽+淀粉，烧开即可），最后再在每个福袋顶上淋少许热葱油。

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