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[原创首发] 豉汁蒸剥皮鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 剥皮鱼400g
  • 豆豉适量 大蒜适量 姜适量 生抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 橄榄油适量 十三香适量

[原创首发] 豉汁蒸剥皮鱼描述：平常吃鱼要照顾那那位口味特别的LG，他不喜欢吃蒸的东西，只喜欢煎与炸，所以几乎每次吃鱼不是煎就是炸。不过据我那位经常钓鱼的朋友介绍，剥皮鱼煎是不好吃的，煎过之后的鱼肉会变硬失去鲜味。最好的烹饪方法就是清蒸，蒸出来的鱼肉依然鲜嫩美味。
前些时候朋友钓了许多海鱼送我，有些特别大的被我腌好晒成咸鱼，只剩下一些中等的还有一些小的用来煲汤。

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[原创首发] 豉汁蒸剥皮鱼制作步骤

  • 鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。

  • 然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。

  • 准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。

  • 将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。

  • 锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。

  • 蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。

  • 烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。

  • 再撒上少许胡椒粉即可食用。

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