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糖醋鱼片

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 大头鱼肉400g
  • 淀粉适量 五香粉适量 盐适量 食用油适量 蕃茄酱适量 陈醋适量 白糖适量 鸡蛋1个

糖醋鱼片描述：一鱼三吃之三，糖醋鱼片
这道菜很受小朋友的欢迎。当时做的时候，刚好大姑的儿子来我家，从我开始炸鱼片就一直在问“舅妈，你在做什么。”到上桌，没到吃午饭的时间，故意诱惑他一下，让他再玩一会。明显的不舍得离开饭桌。吃饭时间到了，我刚说吃饭了，两个小家伙就飞快的跑到饭桌前。不过他还是比不上我女儿，一盘子让我女儿吃掉一大半。
因为大头鱼的鱼刺很多，所以这道菜，不太适合较小的小朋友。

开胃私房菜糖醋味

糖醋鱼片制作步骤

  • 鱼身分离出鱼骨鱼肉。

  • 取出鱼肚上的鱼骨。

  • 鱼肉切片。

  • 取一个大的容器盛鱼肉，下适量的盐和五香粉。

  • 下一个鸡蛋和适量的淀粉。

  • 用手抓匀后放置七八分钟。

  • 锅里下油烧热。

  • 下鱼片炸至金黄后捞出控油。

  • 锅里油再次烧热。

  • 倒入炸好的鱼片再复炸一次。等锅里的大泡泡变成小泡泡即可。

  • 倒出多余的油，锅里留底油，下适量的番茄酱。

  • 滴少许陈醋。

  • 加入一点白糖。

  • 翻炒均匀。

  • 再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。

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