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姜汁鱼露炒芥兰

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 芥兰200g
  • 姜10g 糖1/2勺 料酒2勺 鱼露2勺 油适量

姜汁鱼露炒芥兰描述：东南亚国家的一些菜式中，常常会用鱼露替代盐。鱼露是用大量的小鱼加盐长时间腌制发酵后，所渗出的鱼汁加工制成的。
据说，鱼露是潮州人最先发明的，它也是潮州菜的御用调味料。
芥兰正当季，来一道“姜汁鱼露炒芥兰”，碧绿爽脆——很适合下饭、喝粥呢！

去火姜汁味平和质滋阴降火炒炒锅牙痛

姜汁鱼露炒芥兰制作步骤

  • 芥兰洗净控干水份，较长的可斜刀切段。

  • 姜去皮磨成茸。

  • 准备一个小碗，姜茸挤出姜汁，姜渣不要，拌入黄酒勺、糖/2勺搅匀；同时准备另外一个小碗，放入所需的鱼露勺。

  • 炒锅中烧热适量的油，放入芥兰快速翻炒。

  • 待芥兰一变色，倒入姜汁酒继续炒。

  • 最后加入鱼露炒匀即可盛碟。

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