柠香薄荷三文鱼

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 三文鱼400g 柠檬1个
  • 橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量 薄荷适量 白糖适量 鱼露适量 蚝油适量

柠香薄荷三文鱼描述:这几天喉咙不舒服,泡了大量柠檬蜜糖水喝,感觉稍为好些。这柠檬是从朋友家摘回来的,她家的柠檬挂了满满一树金灿灿的。朋友去了中东留下钥匙让我帮她看房子,每隔一周我就去看看,顺手摘些柠檬以及鲜花回来。所以家里经常存有一大篮子柠檬以备不时之需。
昨晚的三文鱼我决定用薄荷柠檬做汁,因为这两样食材都对我的喉咙有好处,而且院子里的薄荷随用随摘也非常方便。

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柠香薄荷三文鱼制作步骤

  • 三文鱼用少许盐、胡椒粉腌制备用。

  • 薄荷切成丝。

  • 柠檬切开榨出汁装入碗内,加少许白糖、鱼露、蚝油、胡椒粉调成汁备用。

  • 三文鱼煎之前要厨房纸吸干鱼肉上的水分。

  • 烧热锅倒入少许橄榄油将鱼放入大火煎。

  • 两面煎至黄金色。

  • 改中火把调好的汁倒入。

  • 再加入薄荷搅拌均匀稍煮。

  • 需把鱼两面翻一下让鱼肉均匀吸入酱汁,熄火上碟,最后将锅里剩余酱汁淋到鱼肉上即可。

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